封面新闻记者 陈怡然
10月29日，米其林指南正式公布2026北京米其林指南完整榜单及4项个人大奖。共计99家餐厅入选新版北京米其林指南，其中包括：2家米其林三星餐厅、6家米其林二星餐厅（包括2家新晋餐厅）、24家米其林一星餐厅(包括1家新上榜餐厅，2家新晋餐厅)、26家必比登推介餐厅(8家新上榜餐厅)、41家米其林指南入选餐厅(2家新上榜餐厅)、一家绿星餐厅及4项特别奖项：米其林指南导师厨师奖、年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。其中米其林指南导师厨师奖首次在中国内地颁出。至此米其林指南在中国内地的奖项扩大到十项。
“我们的评审员们为厨师及其团队展现出的实力与乐观精神所折服。在这里，每一张卓越的餐桌背后，都蕴含着对工匠精神的崇高敬意与真诚待客的艺术精髓。在这座城市各处，我们见证了餐饮从业者们不断提升标准、用美味触动心灵、为宾客带来愉悦体验的执着追求。” 米其林指南国际总监格温达·普勒内克先生在活动现场表示，“我们欣喜地看到新生代厨师正蓬勃涌现，而资深主厨们依然在餐饮界发挥着中流砥柱的作用。我们在中国内地首度颁出米其林指南导师厨师奖，正是对这种传承精神的致敬，它见证了行业领袖们以其深远影响力推动着整个餐饮界的提升。”他进一步指出：“与此同时，我们的评审员发现了很多匠心小店。它们在保持亲民价格的同时，严选优质食材，忠实地呈现其独特风味；充分展现了北京餐饮市场的丰富层次，与当下追求高性价比与轻松用餐的趋势不谋而合。”
2026北京米其林指南导师厨师奖获得者张一峰
新版榜单共收录32家米其林星级餐厅，潮上潮 (朝阳)和新荣记 (新源南路)继续蝉联最高荣誉——米其林三星。米其林二星阵容显著扩大，两家餐厅因其优异表现成功晋升：它们是呈现时尚法国菜品的黑天鹅餐厅和精彩演绎蔬果食材的兰斋餐厅。京季、京兆尹、鲁上鲁和屋里厢继续蝉联米其林二星殊荣。此外，北京米其林一星餐厅中也不乏新晋力量，3家餐厅成功加入星级行列：潮上潮 (西城)、荣袍和家全七福。由此，北京一星餐厅的数量达到24家，共覆盖10余种烹调风格。
附：2026北京米其林指南完整榜单
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